Особое внимание организаторы уделяют хлебу — привычному продукту, который нередко оказывается в мусорном ведре, несмотря на труд людей и ресурсы, затраченные на его производство. Ежегодно в России образуется около 18 млн тонн пищевых отходов. За этой цифрой — не только выброшенные продукты, но и напрасно потраченные вода, энергия, труд и деньги. Выставка призвана напомнить о ценности еды и привлечь внимание к проблеме пищевых отходов, показав, сколько усилий стоит за привычными продуктами на нашем столе.
«Во многих семьях с хлебом связаны особые воспоминания: запах свежей выпечки дома, общий стол и традиции, которые передаются из поколения в поколение. Когда я была ребёнком, в нашей семье из-за стола не вставали, пока не доели. Так нас учили уважать труд тех, кто вырастил зерно, испёк хлеб, накрыл на стол. В День хлеба нам хочется через этот привычный и близкий каждому символ напомнить о том, как важно уважать труд, бережно относиться к еде и ресурсам, которые нас окружают, и помнить, что даже в самых привычных вещах есть то, что заслуживает нашей благодарности. Всё это — часть нашего культурного кода, в основе которого лежит уважение к труду и бережное отношение к еде».
Юлиа Назарова
сооснователь банка еды "Русь", исполнительный директор фонда помощи "Русский Крест"
Ко Дню хлеба фонд «Банк еды «Русь» также традиционно запускает просветительский сайт деньхлеба.рф. Посетители могут узнать больше о производстве хлеба, задуматься о своих привычках потребления и выразить благодарность людям, благодаря которым он оказывается на нашем столе. Месяц рационального потребления проводится третий год подряд. В 2024 году проект был посвящён ценности продуктов и способам их рационального использования, которые, по расчётам организаторов, позволяют экономить до 80 тысяч рублей в год. В 2025 году в центре внимания оказался хлеб: его производство, профессии, задействованные в этом процессе, и путь от зерна до стола. На сайте деньхлеба.рф посетители также могут поддержать работу фонда «Банк еды «Русь» и сделать пожертвование. Средства направят на закупку хлеба, продуктов питания и товаров первой необходимости для нуждающихся семей.
