Весь октябрь и ноябрь мы делились тем, как один батон меняет жизни — и почему мы не можем его просто выбрасывать.
Месяц рационального потребления, посвященный Дню хлеба, почти подошел к концу. Подводим итоги и собираем самые важные материалы для вас.
Ежегодно мы теряем миллионы тонн еды, и лидером среди выброшенного, к сожалению, остается хлеб. Чтобы вспомнить, сколько труда и заботы вложили в каждую буханку обычные люди, мы провели фотоконкурс ваших историй о тех, кто причастен к труду на поле.
Что стоит за буханкой хлеба? Ее цена в магазине – лишь финал огромной работы, в которой участвуют тысячи людей, задействована сложная логистика и реализуется государственная стратегия.
Мы поговорили с экспертом зернового рынка – заместителем генерального директора АО «Объединенная зерновая компания» (ОЗК) Ксенией Боломатовой. Вы узнаете, как ОЗК помогает обеспечивать стабильность цен на хлеб и почему принцип «сначала сберечь, потом накормить» актуален и для крупной компании, и для каждой семьи.
Труд фермера – это постоянная борьба с непредсказуемым миром: погодой, рынком, спросом. Парадокс сельского хозяйства в том, что перепроизводство так же губительно, как и недород. Иногда щедрый урожай оборачивается убытками, если его не удается вовремя и выгодно реализовать.
Такое количество людей живет в регионах, где падает урожайность сельскохозяйственных культур. Среди них – 47 млн детей до 5 лет, страдающих от задержки роста из-за проблем с питанием. Деградация почвы ведет к бедности, недоеданию и голоду. Проблема характерна в первую очередь для стран Азии. Подробности ниже.
Наша страна сохраняет лидерство в мировом экспорте пшеницы уже шестой год подряд, занимая около четверти рынка. Экспансия на африканский рынок продолжается, а уровень экспорта пшеницы за последние шесть сельскохозяйственных сезонов вырос на треть. Собрали данные от экспертов из ОЗК.
Пока мы проходим мимо «некрасивых» яблок в супермаркете, кто-то боролся за них с заморозками. Пока одни выбрасывают батоны в мусорный бак, другие месяцами выращивают пшеницу. О том, как труд на поле учит ценить каждый продукт и как перенять это бережное отношение, мы поговорили с фермером и блогером Кириллом Ковалевым.
Инициатива направлена на сокращение пищевых отходов. По словам автора, качество работы организаторов питания нужно оценивать по результатам мониторинга, который покажет, какая часть еды остается на тарелках.
Такая фасовка рассчитана на одиноко живущих людей и небольшие семьи, где не успевают съесть целый батон, прежде чем он зачерствеет или заплесневеет. Покупка хлеба маленькими порциями позволяет не выбрасывать его напрасно.
